O bIEL É GAY

1 litro de leite integral;
10 ovos (podem ser usadas 12 claras e 6 gemas);
12 colheres de açúcar (caso prefira muito doce, acrescente mais 12 colheres);
1 raspa de limão com casca.

Ingredientes para o caramelo
200g de açúcar;
150ml de água.

Preparação do caramelo
Ferva a água e o açúcar até que se forme um caramelo dourado. Unte a fôrma com o caramelo.

Preparação do pudim
Adicione a raspa de limão ao leite e aqueça-o até que levante fervura. Mantenha o fogo alto e acrescente o açúcar e os ovos, mexendo muito bem.
Deite o conteúdo sobre a fôrma que foi untada com o caramelo. Ponha a fôrma em um recipiente para banho-maria e leve a combinação ao forno pré-aquecido.
Asse o pudim durante aproximadamente 45 minutos (a uma temperatura de 150 graus) ou 30 minutos (a uma temperatura de 180 graus), tomando a precaução de não deixar que a água do banho-maria levante fervura (controle a temperatura). Após os primeiros 20 minutos, verifique a consistência da massa de 10 em 10 minutos. A massa deverá adquirir consistência e possuir coloração dourada.
NOTA: algumas pessoas adicionam 50g de farinha de trigo à mistura, durante o banho-maria, para aumentar a consistência e modificar a textura da massa do pudim.
Retire a combinação do forno, retire a fôrma do banho-maria e espere-a esfriar um pouco. Coloque-a na geladeira. Aguarde (aproximadamente 30min) até que o pudim tenha esfriado o suficiente para que sua massa adquira a consistência final, e sirva-o.

Pudins

1 litro de leite integral;
10 ovos (podem ser usadas 12 claras e 6 gemas);
12 colheres de açúcar (caso prefira muito doce, acrescente mais 12 colheres);
1 raspa de limão com casca.

Ingredientes para o caramelo
200g de açúcar;
150ml de água.

Preparação do caramelo
Ferva a água e o açúcar até que se forme um caramelo dourado. Unte a fôrma com o caramelo.

Preparação do pudim
Adicione a raspa de limão ao leite e aqueça-o até que levante fervura. Mantenha o fogo alto e acrescente o açúcar e os ovos, mexendo muito bem.
Deite o conteúdo sobre a fôrma que foi untada com o caramelo. Ponha a fôrma em um recipiente para banho-maria e leve a combinação ao forno pré-aquecido.
Asse o pudim durante aproximadamente 45 minutos (a uma temperatura de 150 graus) ou 30 minutos (a uma temperatura de 180 graus), tomando a precaução de não deixar que a água do banho-maria levante fervura (controle a temperatura). Após os primeiros 20 minutos, verifique a consistência da massa de 10 em 10 minutos. A massa deverá adquirir consistência e possuir coloração dourada.

Retire a combinação do forno, retire a fôrma do banho-maria e espere-a esfriar um pouco. Coloque-a na geladeira. Aguarde (aproximadamente 30min) até que o pudim tenha esfriado o suficiente para que sua massa adquira a consistência final, e sirva-o.

Pudim

Sábado à noite, procurava na "gaveta da tralha" (uma gaveta que todas as cozinhas têm onde aparece de tudo, desde receitas, contas de supermercado, trocos, pregos(!), pionaises, furador, calculadora, papa-borbotos, alfinetes... - bem, eu desisto de fazer a lista completa antes que desistam de ler isto)- como ia dizendo, andava à procura da receita do pudim que eu costumo fazer.De repente aparece-me à frente num papelinho minúsculo (por isso nunca tinha visto) a receita de um outro pudim, mais fácil ainda que o do costume.Ingredientes tinha-os todos: leite condensado, ovos e leite.E lá pus mãos à obra.Pus o caramelo a fazer e fui buscar a lata do leite condensado...Chatice! Tinha perdido a validade em Julho do ano passado. Mas havia outra... infelizmente tinha perdido também a validade mas "apenas" em Setembro.Abri a lata do "menos velho" e provei: delicioso! Impossível estar estragado! E caramba, quando eu era miúda o meu pai trazia da fábrica caixas com não sei quantas latas, aquela coisa nem validade tinha, e nunca ninguém apanhou nem uma reles intoxicação alimentar!Entretanto o caramelo está quase no ponto e eu procuro a forma para a barrar.Procurei, procurei, procurei ainda mais, já em desespero que é quando (a)tiro tudo do armário e...népias de forma!Uma das minha meninas deve-a ter levado e esqueceu-se de a devolver...O meu marido, que adora pudim e que também sabe como é raro darem-me estes ataques culinários ofereceu-se logo para ir ao Jumbo comprar outra forma...Eu, que já tinha feito a parte mais "seca" - que é o caramelo - disse que sim, que fosse e já agora que trouxesse leite condensado também...Já passava das 10 e meia (da noite) quando ele finalmente aparece.E lá acabo eu o bendito pudim!Quando estava a arrumar a tralha toda, vou para deitar fora o leite condensado que tinha perdido a validade... e vejo que ele só perde a validade em 2006...Fui ao lixo ver se descobri o que se tinha passado e não foi difícil: tinha deitado fora o leite que perdera a validade em Setembro e descobri, em vez de utilizar a lata que o meu marido tinha trazido, tinha feito o pudim com o leite mais velhinho de todos, o que tinha perdido a validade em Julho!E agora venham-me dizer que os pudins não têm história!

Historia de um Pudim chamado.......................................... PUDIM